Cous cous al curry con verdure croccanti, pollo e pancetta

Cous cous al curry con verdure croccanti, pollo e pancetta

Cous cous al curry con verdure croccanti, bocconcini di pollo e pancetta

Ingredienti

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  • 200gr cous cous
  • 200gr acqua bollente
  • 200gr petto di pollo
  • 100gr pancetta affumicata
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 10 fagiolini
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla di tropea
  • 1 spicchio d aglio
  • Sale pepe olio d’oliva menta fresca

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Iniziamo con la preparazione di questo fantastico primo…

Passi

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  1. in un recipiente mettiamo il cous cous con il curry e l acqua bollente, diamo una girata veloce e copriamo il recipiente con un coperchio e lasciamo riposare per 10 min
  2. laviamo e tagliamo tutte le verdure a cubetti e le cuociamo tutte separatamente in padella, con olio e aglio
  3. tagliamo a cubetti la pancetta e il pollo, anche loro li cuociamo separati solo con olio
  4. trascorsi i 10 minuti sgraniamo il cous cous con l aiuto di una forchetta
  5. quindi uniamo al cous cous le verdure il pollo e la pancetta e condiamo con menta fresca sale e pepe
  6. possiamo utilizzare i gamberi e il pesce spada se vogliamo la versione con il pesce..
  7. possiamo utilizzare altre verdure se lo si vuole più ricco e leggero
  8. oppure più gustoso con salsiccia e coppa di suino

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Buon appetito!